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互聯(lián)網思維讓燒烤小攤起死回生

發(fā)布時間：2017.01.14 瀏覽: 次

賣萌、文藝范兒、互聯(lián)網思維，誰能想到時下這些熱詞也能和煙霧繚繞的燒烤攤聯(lián)系上。不過，一個叫“阿虎燒烤”的小攤檔卻趕上了這波互聯(lián)網思維的創(chuàng)業(yè)熱潮，在微信上如火如荼地做起了生意，僅僅幾個月時間，憑借這些“新思維”讓營業(yè)額翻了三倍。

　 互聯(lián)網思維讓燒烤小攤起死回生

　　打開阿虎燒烤的微信，“營業(yè)員”阿虎就會向顧客開始撒嬌賣萌，叫著顧客為“小主兒”，稱自己已“在此等候多時”，還說微信下單有那么點文藝范兒而打電話外賣已經是普通青年的方式了。其實，在接觸微信之前，阿虎燒烤也不過是浙江省湖州市路邊一個普普通通的燒烤攤子。讓小燒烤攤華麗轉身的，正是這個有著5年電商從業(yè)經驗的王銘衛(wèi)。

　　在此之前，王銘衛(wèi)是這家燒烤攤子的老熟客。他對記者說，阿虎燒烤是由阿虎師傅夫婦倆經營了多年的一個小攤子。去年7月當地加強了對市容市貌的監(jiān)管力度，而燒烤攤子顯然成為了被監(jiān)管對象之一。雪上加霜的是，由于在去年遇上“禽流感”，以雞肉為主要食材的燒烤生意一落千丈。當時，阿虎師傅已經有些悲涼的告訴王銘衛(wèi)，他打算回安徽老家，轉行做其他生意了。

　　在這種情況下，王銘衛(wèi)產生了想幫他一把的念頭，而微信O2O的新方式讓他眼前一亮。王銘衛(wèi)說，他開始設想著引入微信，幫阿虎燒烤的生意做到互聯(lián)網上去。當時的做法也很簡單，就是開通一個微信公眾賬號，顧客可以直接通過微信下單，再通過外賣的方式送達客戶處。

　　就這么一嘗試，效果大大出乎王銘衛(wèi)的預料。在微信上線以后，訂單開始成倍增長，完全超出了他們的預期。王銘衛(wèi)說，當時才意識到我們的準備并不充分，對于突增的訂單既興奮又恐懼，興奮的是他們發(fā)現了微信中蘊含的無限商機，而恐懼的是以當時三人小團隊的能力完全無法應對暴增的訂單。于是，王銘衛(wèi)從一個燒烤攤熟客，轉變成了燒烤攤的外送小哥和客服，承擔起了燒烤外送的部分。

　　經過半年來的嘗試，通過玩轉微信O2O，阿虎燒烤的營業(yè)額也實現了翻三番。在引入微信營銷之前，僅靠街邊擺攤，阿虎燒烤一天的營業(yè)額極限也不過是1000多元。而引入微信營銷之后，阿虎燒烤每日的營業(yè)額達到了3000元左右，如此計算，該店的月營業(yè)額也能夠達到9萬元左右。

　　王銘衛(wèi)說，通過微信訂餐，不僅僅是增加的訂單數量，更重要的是提高了小店的工作效率。顧客通過微信就能夠看到菜單，進而下單。而店鋪方面，訂單在微信上一目了然，生成的訂單按照時間排序，阿虎師傅就據此開始一份一份制作，制作好一份就打包一份，然后派送。如此便不需要專人去進行電話訂單接聽的工作，既省了人工費也提高了效率。

　　未來規(guī)劃：向線下延伸開一間音樂燒烤LOFT

　　不過，盡管目前阿虎燒烤并沒有馬上展開擴張，但王銘衛(wèi)卻有一個開一間音樂燒烤LOFT的夢想。在他看來，外賣送餐模式并不是長久之計，而在線上打出口碑，將生意聚集到線下才能夠實現更大的價值。另一方面，則是燒烤生意的特點所致，由于燒烤的口感在現做現賣時才是最佳，外送則會降低燒烤的口感，同時，酒水生意也是燒烤點的另一大利潤來源，而線下經營才能夠更好的發(fā)掘這一塊市場。

　　目前，這個音樂燒烤LOFT已經在前期的規(guī)劃中。王銘衛(wèi)說，在規(guī)劃中，這個LOFT將利用眾籌模式為起點，結合他通過“邏輯思維”結識的一幫志同道合的會員，開始股份認購運轉。而這間音樂燒烤LOFT將擁有飲食、聚會和營銷推廣的功能，同時也能夠一定程度上減少了天氣因素對燒烤生意的影響。

　　“今年夏天恰逢世界杯，這對于我們來說是一個商機，希望到時候能夠辦起這個音樂燒烤LOFT，屆時燒烤和酒水的生意一定會很不錯。”王銘衛(wèi)說。

　　專家點評：微信營銷將重塑傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展

　　廣州尚道女性營銷有限公司董事長張桓認為，微信營銷是很典型的通過熟人圈子的營銷方式，熟人圈子的推廣效率和口碑傳播的效果是很強大的。即使是一個很小的燒烤攤子，通過熟人的分享，一傳十十傳百，很容易就能夠達到上萬人的影響力。在他看來，通過微信獲得客戶是他目前所見中最具有效率的一種方式。他認為，微信這種強關系的熟人經濟，將會重塑傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展。

　　他提醒這些創(chuàng)業(yè)者，在利用微信營銷的時候要切記不要把營銷做成了廣告。他提到，微信營銷的本質在于對客戶關系的維護和對客戶的服務。以燒烤攤為例，利用微信的方式重要的并不是讓別人看到這個廣告，而是維護客戶關系并讓客戶主動去分享，進而獲取新的客戶。如果把微信營銷做成了廣告，那么沒有客戶愿意每天接收廣告推送，微信賬號很快就會被客戶刪除，如此變得得不償失了。

　　同時，微信營銷相比微博，轉化率更高，信息更容易得到信任。而微博更多做的是陌生人傳播和話題傳播。另外，微信的地域特征也更明顯，能夠形成社交性本土化的移動商務，這對于基于本地的公司而言更具價值。

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關鍵詞：互聯(lián)網思維燒烤小攤

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